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功效：海參含極低膽固醇，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇食材。能善補腎精、潤燥通便、滋陰補血
煮食方法：
1.海參發透沖洗乾淨。
2.燒1/2 鑊水，置入海參，煮5 分鐘，取出，濾淨水分。
3. 燒1 湯匙油，爆香調味料之薑及蔥，加入紹酒，注入調味料後煮滾，放下海參，翻滾後改用中慢火將海參煮至腍度恰當，取出，濾淨汁料。
4.燒1 湯匙油，略爆香薑片及蔥段，灒入少許紹酒，注入獻汁，海參回鑊，與獻汁一起翻炒，即可上碟。
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